Che cosa sono le FIBRE ALIMENTARI?
Con il termine di FIBRA ALIMENTARE si indica quella parte dei vegetali che il nostro organismo non è in grado di assimilare poichè l'apparato digerente manca di un enzima appropriato.
Chimicamente le fibre sono POLISACCARIDI, cioè formate da più zuccheri semplici.
Le fibre non sono tutte uguali ed hanno proprietà diverse tra loro.
Si possono comunque dividere in due grandi famiglie, a seconda del loro comportamento nei confronti dell'acqua:
a) solubili
b) non solubili
Le fibre solubili sono:
gomme
mucillagini
pectine
Le fibre non solubili sono:
cellulosa
emicellulosa
lignina
A cosa servono le fibre?
le MUCILLAGINI oltre ad abbassare il tasso di colesterolo ( come la pectina ), riduce la glicemia e diminuisce la sensazione di fame ( e quindi aiutano a perdere peso)
la PECTINA invece interviene maggiormente nell'eliminazione del colesterolo.
la CELLULOSA , per esempio, per la sua capacità di gonfiarsi d'acqua come una spugna, accresce il volume e la pastosità delle feci e ne facilita il passaggio attraverso l'intestino.
l'EMICELLULOSA assorbe acqua, aumentando il peso ed il volume delle feci. Sequestra inoltre i metalli pesanti, favorendone l'eliminazione.
la LIGNINA invece è impermeabile all'acqua e sull'organismo ha effetti anticancerogeni, antifungini, antibatterici e antivirali.
Le seguenti malattie sono ricollegabili alla carenza di fibre:
1) MALATTIE DELL'INTESTINO(stitichezza, con conseguente riassorbimento sostanze tossiche, affaticamento di fegato e reni; calcoli biliari e renali)
(appendicite; colite, con conseguenti difficoltà digestive e cattiva utilizzazione delle sostanze nutritive)
(diverticolite e cancro del colon)
2) MALATTIE METABOLICHE(ritardo del senso di sazietà con conseguente obesità; gotta ; diabete)
3)MALATTIE DELL'APPARATO CARDIO-VASCOLARE(pressione alta, ischemia, ictus cerebrale, emorroidi e vene varicose, flebiti, trombosi, colesterolo elevevato, arteriosclerosi)
4)ALTRE MALATTIE(carie,anemia perniciosa, sclerosi multipla, disturbi della tiroide, embolia polmonare, malattie della pelle, disordini del sistema immunitario)
